Examen in vitro e in vivo de anticolonización de patógenos por Lactobacillus paracasei FJ861111.1

Existe información muy limitada sobre la exclusión de patógenos por los probióticos en el intestino del huésped desafiado con patógenos. En este estudio, probamos las características probióticas in vitro y la capacidad anticolonización de Lactobacillus paracasei FJ861111.1 en ratones infectados con microorganismos patógenos seleccionados. Los resultados in vitro indicaron que L. paracasei FJ861111.1 tuvo una alta supervivencia en condiciones ácidas a pH 2.5 y una concentración de sal biliar al 0.3%, y una fuerte capacidad de inhibición contra patógenos comunes que incluyen Shigella dysenteriae, Staphylococcus aureus, Cronobacter sakazakii, Escherichia coli, y Candida albicans. Los ensayos de adhesión celular mostraron que L. paracasei FJ861111.1 exhibió una fuerte adherencia a las células HT-29 y excluyó la adhesión de patógenos seleccionados transmitidos por los alimentos a las células HT-29. Los resultados in vivo mostraron que la leche fermentada con L. paracasei y viili (un producto de yogurt nórdico) mejoró significativamente la población de bacterias totales y de Lactobacillus en las heces de los ratones, e inhibió significativamente la colonización de C. albicans en los intestinos de los ratones. post-C. infección por albicans. Por lo tanto, parece que esta cepa podría usarse como un organismo probiótico para la fabricación de leche fermentada funcional.

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