En un estudio doble ciego controlado y aleatorizado, 26 voluntarios adultos sanos consumieron, durante 21 días, 400 ml de una bebida de escaramujo que contenía avena (0,7 g / 100 ml) fermentada con Lactobacillus plantarum DSM 9843 (RHL; que contiene 5 x 10 ( 7) ufc ml (-1)) y 22 voluntarios en un segundo grupo la misma cantidad de una bebida pura de escaramujo (RH). Aumentos significativos en la concentración fecal total de ácidos carboxílicos (P <0.05 después de 1 semana y P <0.01 después de 3 semanas de ingesta), ácido acético (P <0.01 después de 3 semanas de ingesta) y ácido propiónico (P <0.01 después de 3 semanas de ingesta y P <0.05 ocho días después de cesar la ingesta) se registraron en el grupo RHL, lo que indica una mayor fermentación en el colon. En ambos grupos se obtuvo un aumento significativo en la concentración de ácido láctico fecal (P <0.001 después de 1 y 3 semanas de ingesta). No se observaron cambios en la concentración de butirato fecal. El número de bifidobacterias fecales y lactobacilos aumentó significativamente en ambos grupos después de 3 semanas de ingesta. Los clostridios reductores de sulfito disminuyeron rápidamente en el grupo que recibió el producto con Lb. plantarum DSM 9843 después de 1 semana de ingesta, y luego también en el grupo puro de escaramujo después de 3 semanas de ingesta. No se observaron cambios en el número de anaerobios totales, anaerobios gramnegativos o aerobios totales durante la administración. Lb. plantarum DSM 9843 se recuperó en heces de todos los voluntarios en el grupo de la BSR. Las cantidades medias fueron 7.0 (5.0-8.8) log10 ufc g (-1) después de una semana de ingesta, y 6.7 (5.0-8.9) log10 ufc (-1) después de 3 semanas, respectivamente. La cepa todavía se recuperó de las heces de cinco voluntarios 8 días después de que cesó la administración (> 4.8 log10 ufc (-1)). Durante el período de ingesta, los voluntarios del grupo RHL experimentaron un aumento significativo en el volumen de las heces, una disminución significativa en la flatulencia y heces ligeramente más blandas. Los voluntarios en el grupo RH experimentaron una disminución leve pero significativa en el volumen de heces.
avena
Administración de diferentes cepas de Lactobacillus en sopa de avena fermentada: colonización in vivo de la mucosa intestinal humana y efecto sobre la flora autóctona
La colonización in vivo por diferentes cepas de Lactobacillus en la mucosa intestinal humana de voluntarios sanos se estudió junto con el efecto de la administración de Lactobacillus en diferentes grupos de bacterias indígenas. Se administraron un total de 19 cepas de prueba en sopa de avena fermentada que contenía 5 x 10 (6) UFC de cada cepa por ml utilizando una dosis de 100 ml de sopa por día durante 10 días. Se tomaron biopsias tanto del yeyuno superior como del recto 1 día antes de comenzar la administración y 1 y 11 días después de finalizar la administración. La administración aumentó significativamente los recuentos de Lactobacillus en la mucosa del yeyuno, y los niveles altos se mantuvieron 11 días después de la finalización de la administración. Los niveles de estreptococos aumentaron de 10 a 100 veces en dos personas, y los niveles de clostridios reductores de sulfito en el yeyuno disminuyeron de 10 a 100 veces en tres de los voluntarios 1 día después de finalizar la administración. En recta, los recuentos de bacterias anaerobias y los recuentos de bacterias anaerobias gramnegativas disminuyeron significativamente al final de la administración. Además, se observó una disminución en el número de miembros de Enterobacteriaceae en 1,000 veces en la mucosa rectal de dos personas. Los aislados de Lactobacillus seleccionados al azar se identificaron fenotípicamente mediante pruebas API 50CH y genotípicamente mediante los perfiles de plásmidos de cepas y mediante análisis de restricción de endonucleasa de ADN cromosómico .
