Se ha afirmado que los polifenoles de oliva juegan un importante papel protector en el cáncer y otras enfermedades relacionadas con la inflamación. Tanto los modelos inflamatorios como los de células cancerígenas han demostrado que los polifenoles de la hoja de olivo son antiinflamatorios y protegen contra el daño del ADN iniciado por los radicales libres.
Esta revisión tiene como objetivo fusionar la literatura actual sobre la biodisponibilidad y los mecanismos implicados en la posible acción contra el cáncer de los polifenoles de la hoja de olivo.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997426/
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