El diagnóstico de deficiencia de zinc en seres humanos no es posible pues aun no existe un marcador lo suficientemente sensible. Sin embargo, el zinc sérico es aceptable para evaluar poblaciones. Finalmente, se pueden usar las estrategias de suplementación, fortificación y/o modificación alimentaria para controlar y/o prevenir la deficiencia de este elemento.
Melatonina
La melatonina es una hormona producida principalmente por la glándula pineal que se encuentra en el cerebro. Se produce también en la retina, en el intestino y en otros tejidos corporales.