Este artículo revisa la evidencia actual de que las dietas bajas en riboflavina están presentes en riesgos de salud específicos. Hay evidencia razonablemente buena de que la deficiencia de riboflavina interfiere con el manejo del hierro y contribuye a la etiología de la anemia cuando la ingesta de hierro es baja. La deficiencia de riboflavina también se ha sido implicada como un factor de riesgo para el cáncer, enfermedades cardiovasculares, lesión por reperfusión isquémica y reducción de otras vitaminas B.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12791609
Descargar pdf: http://ajcn.nutrition.org/content/77/6/1352.full.pdf
