La cavidad oral y sus apéndices están expuestos a un considerable estrés ambiental y mecánico. Las uniones celulares juegan un papel fundamental en este contexto. Entre ellos, las uniones gap permiten el intercambio de compuestos entre las células, controlando así procesos como el crecimiento y la diferenciación celular. Las uniones estrechas restringen el transporte paracelular e inhiben el movimiento de las proteínas integrales de la membrana entre los diferentes polos de la membrana plasmática. Las uniones Adherens unen las células entre sí y proporcionan una columna vertebral sólida para resistir el estrés mecánico. La integridad de la mucosa oral, el desarrollo normal de los dientes y la secreción de saliva dependen de la función adecuada de todos estos tipos de uniones celulares. Además, la desregulación de proteínas de unión y / o mutaciones en sus genes puede alterar el funcionamiento del tejido y puede dar lugar a diversos trastornos humanos, incluyendo problemas dentales y periodontales, mal funcionamiento de la glándula salival, enfermedades hereditarias e infecciosas, así como tumorigénesis. El presente manuscrito revisa el papel de las uniones celulares en la (pato) fisiología de la cavidad oral y sus apéndices, incluidas las glándulas salivales.