narirutina

La hoja de alcachofa es un medicamento a base de hierbas conocido desde hace mucho tiempo. En este estudio, se usó un procedimiento sistemático de fraccionamiento dirigido por actividad antioxidante para purificar componentes antioxidantes de las extracciones acuosas de metanol de cabezas y hojas de alcachofa. Se purificaron siete compuestos polifenólicos activos a partir de alcachofa, y se logró elucidación estructural de cada uno usando MS y RMN. Se descubrió que dos de estos compuestos, apigenina-7-rutinósido y narirutina, son exclusivos de las cabezas de alcachofa, esto representa el primer informe de estos compuestos en la porción comestible de esta planta. El contenido de estos antioxidantes y fenoles totales en muestras de alcachofas secas de hojas y cabezas inmaduras y maduras de tres variedades, Imperial Star, Green Globe y Violet, se analizaron y compararon mediante métodos HPLC colorimétricos y validados.

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